銀座久兵衛は、その名を知らない人がいないほど有名な寿司店です。創業は1935年、80年以上の歴史を持ち、多くの著名人や美食家たちに愛され続けてきました。しかし、その高級な価格設定に対して「高いだけでは？」という疑問を持つ人も少なくありませんでした。
最高品質の食材へのこだわり
まず、銀座久兵衛が提供する寿司には一切の妥協がありません。毎朝市場で仕入れる新鮮な魚介類は、その日の最高品質のものばかり。特に大間のマグロや築地直送のウニなど、一口食べればその違いがわかるほどの極上素材を使用しています。この素材の選定には、職人たちの目利きの力が光ります。
職人の技術と情熱
次に、久兵衛の寿司は職人たちの技術と情熱によって成り立っています。
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