お湯で茹でずに、水で洗わずに作ることで、これまでの冷しゃぶの柔らかさを超える「至高の冷しゃぶ」を紹介します。お湯で茹でることで味や栄養が逃げてしまうので、素材の持つ旨味を最大限に引き出すために、茹でずに作ります。そして、茹でた後に氷水でしんなりさせるのではなく、生姜やニンニクを使った冷たい水で素早く洗い、そのまま冷やします。すると、柔らかく仕上がった肉には驚くほどの歯ごたえがあります。簡単な手順で作れるので、ぜひ試してみてください。
記事はまだ終了していません。次のページをクリックしてください
次のページ引用元：https://www.youtube.com/watch?v=8CT92GMtnro，記事の削除・修正依頼などのご相談は、下記のメールアドレスまでお気軽にお問い合わせください。[email protected]
