日本の料理研究家が真剣に取り組む「究極のハンバーグ」のレシピについて。彼らは新鮮な素材の選定に厳しい基準を設け、肉の種類やブレンド、パン粉やタマネギの使用量に至るまで、細部にまでこだわっている。さらに、ジューシーで柔らかな食感を実現するために、特別な調理法と手順も取り入れる。彼らのハンバーグは、一つ一つ手作りされ、焼かれる直前に形成される。
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